趕忙保藏！這4種野菜補鈣鋅維生素，附正確吃法！
春季正是吃野菜的好時分
但有三種野菜千萬不能吃！
哪些野菜引薦吃？
野菜應該怎么正確食用？
一同了解↓↓
春天引薦你吃這四種野菜
香椿、薺菜、苦菜、蒲公英養分豐厚并且熱量不高，含有許多蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C，以及鈣、磷、鐵等礦物質和其他養分成分。
01
香椿
香椿中養分元素含量較豐厚。比方，100克香椿的鋅含量，相當于約1000克蘋果，也便是約6個蘋果的鋅含量。
依據《我國食物成分表（第6版）》的數據，香椿的養分優勢是富含維生素C，含量高達40毫克/100克，這個含量比生果中的橙子、橘子等還要高。
食用調配創意
核桃仁拌香椿苗：將核桃仁與香椿苗調配食用，有助于調度氣血運轉不暢，提高免疫力，還能促進消化吸收。
02
薺菜
《中華本草》記載，薺菜作為藥物，有潤腸通便、利肝和中、養胃明目、涼肝止血、清濕利熱等成效。薺菜含有膳食纖維，能夠促進腸道活動，調理腸道菌群，有防治便秘以及改進消化道的效果。
100克薺菜：
維生素C含量≈200克獼猴桃的維生素C含量
維生素K含量≈1000克芹菜的維生素K含量
鉀含量≈300克香蕉的鉀含量
葉酸含量≈600克生菜的葉酸含量
薺菜養分豐厚，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，值得一提的是，其含鈣量高于平等分量的牛奶↓↓
03
苦菜
100克苦菜：
維生素A含量≈1300克胡蘿卜的維生素A含量
鎂含量≈400克獼猴桃的鎂含量
鈣含量≈200克油菜/牛奶的鈣含量
鐵含量≈220克菠菜的鐵含量
專家提示：關于健康人群來說，應季吃一點苦菜是沒有問題的，但關于脾胃虛寒的人來說，苦菜要盡量削減食用，由于苦菜以苦寒居多，食用后或許會呈現食欲不振、腹瀉等癥狀。
04
蒲公英
蒲公英的養分成分也很豐厚。除了含有蒲公英醇、蒲公英素、蒲公英苦素等比較共同的養分成分，還含有豐厚的維生素和微量元素。特別是維生素A、鉀的含量，比常見蔬菜西紅柿、胡蘿卜、青蘿卜都要高。
100克蒲公英：
維生素A含量≈180克胡蘿卜的維生素A含量
維生素B2含量≈800克大白菜的維生素B2含量
煙酰胺含量≈300克西紅柿的煙酰胺含量
鉀含量≈130克香蕉的鉀含量
鈣含量≈200克油菜/牛奶的鈣含量
食用調配創意
菊花蒲公英茶：菊花、蒲公英調配一同泡茶喝，具有清熱解毒、明目的效果。
這三類野菜千萬不要吃
01
簡單誤認的野菜
食用野菜時，必定要留意簡單發生誤認的野菜不要吃，以防中毒。
02
受污染的野菜
采摘野菜時，要留意其周邊的成長環境。一般，路旁邊成長的野菜簡單遭到污染，不潔凈的野菜不要采。
03
久放的野菜
久放的野菜養分成分會削減，滋味也會比較差。
怎么正確食用野菜？
留意這幾點
01
吃野菜前需求浸泡、焯水
吃野菜前要浸泡、焯水，削減其間或許含有的毒素，比方草酸。草酸假如吃多了會跟鈣結合構成草酸鈣，簡單構成結石。
02
急火快炒或開水汆燙
野菜富含維生素類的養分物質，烹飪時一般采納急火快炒或開水汆燙的辦法，洗切和下鍋烹調的時刻都不宜過長，以最大程度保存其間的養分成分。
03
做法多樣
烹飪方法上，野菜能夠涼拌、清炒、燉菜、煨湯，也比較引薦做成餃子、包子等主食，葷素調配，養分更全面。
留意
別把野菜當主菜吃
野菜適合改進口味，偶然嘗鮮，但不宜天天吃、一次吃許多，更不能當主菜吃。例如，長時間許多食用蒲公英或許導致胃腸道反響，包含腹瀉、厭惡和吐逆。
光敏體質的人不要吃
薺菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，食用后會添加人體對紫外線的吸收，吃完后曬太陽極易誘發日光性皮炎，光敏體質的人更要留意。
即便沒有顯著光靈敏的人，也要留意其食用量，并在食用后盡量防止陽光直射，吃完后盡量多喝水，以加快身體分泌。
你最喜歡吃哪種野菜？
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央視一套歸納自《生活圈》
來歷：人民網科普
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